Willkommen

1980 eröffneten wir die erste Lachsräucherei Österreichs. Begonnen hat alles mit einem kleinen Räucherschrank in Breitenstein am Semmering. Mittlerweile ist unsere Produktion nach Grafenbach NÖ Süd umgesiedelt und hat sich beträchtlich vergrößert. Aber eines ist gleich geblieben: In der Lachsräucherei Fuchs wird jeder Fisch händisch und mit großer Sorgfalt filetiert, geräuchert oder gebeizt und verpackt. Sehr beliebt sind aber auch unser frischer Lachs und natürlich unsere Spieße. Schnell zubereitet, mit prächtigen Garnelen und frischem Gemüse ergeben sie eine delikate Mahlzeit.

Feinster Wildlachs

In der Lachsräucherei Fuchs bekommen Sie feinsten Wildlachs aus Kanada oder Alaska. Es handelt sich um die pazifischen Sorten Coho, Sockey und Keta – Silverbright.

Lachskenner schätzen den gehaltvollen Biss und den charaktervollen Geschmack. Geringer Fettgehalt, viele Proteine und Mineralien und Vitamine machen diesen Lachs außerdem ausgesprochen nährhaltig.

Gemischtes Trio

lachs zuccini

Zuccini, frischer Lachs und eine prächtige Garnele – gibt es etwas köstlicheres?

Garnelenspieße

garnelen

Prächtige Garnelen mit knackigen Tomaten. Kurz anbraten und fertig.