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Willkommen

1980 eröffneten wir die erste Lachsräucherei Österreichs. Begonnen hat alles mit einem kleinen Räucherschrank in Breitenstein am Semmering. Mittlerweile ist unsere Produktion nach Grafenbach NÖ Süd umgesiedelt und hat sich beträchtlich vergrößert. Aber eines ist gleich geblieben: In der Lachsräucherei Fuchs wird jeder Fisch händisch und mit großer Sorgfalt filetiert, geräuchert oder gebeizt und verpackt. Sehr beliebt sind aber auch unser frischer Lachs und natürlich unsere Spieße. Schnell zubereitet, mit prächtigen Garnelen und frischem Gemüse ergeben sie eine delikate Mahlzeit.

Der Lachs mit dem gewissen Etwas!

lachsräucherei fuchs

Gravad Lachs hat ein wenig extra Geschmack und schmeckt am besten auf einer guten knackigen Scheibe Weißbrot mit Salat und Senfsause. Ein guter österreichischer Weißwein dazu, und die Vorspeise ist perfekt.

gravad lachs